面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ大冤种什么意思，大冤种是骂人吗)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉大冤种什么意思，大冤种是骂人吗

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