家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好以及(jí)铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还是历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直(zhí)接传递(dì)给食材，突(tū)出(chū)起历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么