酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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