近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的g>价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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