鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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