干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊质(zhì)也(yě)12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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