水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shà拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系ng)蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法：