淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会(huì)就稀(xī)了等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉m是什么意思性取向品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调m是什么意思性取向和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 m是什么意思性取向