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　　肠粉(fěn)用什(shén)么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的(de)水磨粘(zhān)米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅(xiàn)料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年(nián)的(de)米研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把(bǎ)小(xiǎo)麦(mài)面粉加水揉成团，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉(fěn)会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　肠(cháng)粉用什么(me)粉做最(zuì)好布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是(shì)搭(dā)配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈(chén)年的米研磨(mó)成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成(chéng)，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团(tuán)，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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