为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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