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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的(de)材料都装入(rù)面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(sh大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别ēng)热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油(yóu)融化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不(bù)要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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