鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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