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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大(dà)热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际(jì)人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需求(qiú)也不(bù)断增加(jiā)，每年都需要数(sh2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗ù)以千计(jì)的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面(miàn)发(fā)展的(de)中(zhōng)等(děng)职业技术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自(zì)学能(néng)力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本(běn)服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗zhuān)业(yè)及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到(dào)食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意(yì)思(sī)的一门课(kè)，学生(shēng)们(men)要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运(yùn)用到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解到每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提问(wèn)者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业(yè)来说，以(yǐ)实(shí)践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一个(gè)操作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不(bù)够的，懂的(de)每个(gè)部(bù)门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道(dào)这行的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必(bì)须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低(dī)附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水平(píng)根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来(lái)前景还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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