咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季>

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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