面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。<风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生/p>

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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