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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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