面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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