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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销(xiāo黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(c黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅háng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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