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泥鳅(qiū)是凉性仍(réng)是热性(xìng)

　　泥鳅是热(rè)性的。

　　热性，归于湿(shī)热性(xìng)。全年都可(kě)采收，夏日最多(duō)，泥(ní)鳅捕捉后(hòu)，可鲜用或(huò)烘干(gàn)用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营养价(jià)值很高的一种鱼，和其它的(de)鱼不相同，不管表面，体形，日子习(xí)性都不同，是一种特别(bié)的(de)鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热者忌(jì)吃温热性食物，避免“火上(shàng)浇油”，而适宜于吃凉(liáng)寒性(xìng)食物，以(yǐ)便热症(zhèng)寒治。凡体质虚寒者，忌(jì)食凉寒性食物，可(kě)进食温热性食物，以温散(sàn)寒。

泥(ní)鳅(qiū)产卵(luǎn)怎样(yàng)保存新鲜的

　　1、睡觉(jué)保鲜法，活泥(ní)鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱的冷冻室里冷(lěng)冻，寄存一段时间也不会(huì)死掉，仅仅(jǐn)呈蛰(zhé)伏(fú)状(zhuàng)况。

　　烹制时(shí)，取出泥鳅，放进一盆(pén)洁净的(de)冷(lěng)水里(lǐ)，待(dài)冰(bīng)块消融后，泥鳅会很快(kuài)复(fù)生(shēng)。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法，死泥鳅保(bǎo)存时，一般(bān)置于冰(bīng)箱冷冻室中(zhōng)保(bǎo)存(cún)即可，无特别(bié)存储要求。

保存(cún)泥鳅办法 泥鳅保存鲜(xiān)活的(de)办法

　　1、把(bǎ)新买回的活(huó)泥鳅(qiū)用(yòng)清水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不漏(lòu)气的(de)塑料袋里(lǐ)（袋内先(xiān)装(zhuāng)一(y重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗ī)点点水），将袋口用橡皮筋或(huò)细绳扎紧，放进冰(bīng)箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水里（留意，千万不能用热水），待冰块消融后，泥鳅(qiū)很快复生，制造后鲜香味美。

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