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位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。