干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市在制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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