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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能(néng)不(bù)能吃(chī)了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之后，一(yī)会(huì)儿就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也(yě)是没有酒味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用(yòng)的(de)时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期(qī)放置的(de)过程中，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时(shí)候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之(zhī)后就可以正常食用了，不(bù)会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻(dòng)室(shì)的(de)温度很低，因此可以抑制(zhì)细(xì)菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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