近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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