面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊认真地还是认真的写作业，认真的与认真地以(yǐ)及面(miàn)和认真地还是认真的写作业，认真的与认真地酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 认真地还是认真的写作业，认真的与认真地