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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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