干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗　清(qīng)洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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