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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭(n传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思iǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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