咕噜肉(正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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