鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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