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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的(de)盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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