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写照的意思写照是什么词性家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热(rè)均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化(huà)过(guò)成(chéng)铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体(tǐ)使(shǐ)用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。