咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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