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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山当年非典为什么神秘结束了药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(当年非典为什么神秘结束了měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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