水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污f0000; line-height: 24px;'>窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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