金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看看。” <厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积span id="addnextpagelinkbegin"> 

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升(shēng)。

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　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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