鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂(zhī)，富含二十(shí)碳五烯酸(suān)（EPA）和二十(shí)二碳六烯酸（DHA，俗称脑(nǎo健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗)黄金）多种n-3系多不饱(bǎo)和脂肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼油(yóu)里面的营养成分比较(jiào)高，它主要(yào)就是(shì)EPA和DHA，鱼油(yóu)还含有不饱和脂肪酸，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D。

　　鱼油是提取鱼体内全(quán)部油的一个统称，其中(zhōng)包括了体(tǐ)油、肝油(yóu)和脑油(yóu)。

　　其主要(yào)成分是甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶(róng)性(xìng)维生素以及蛋(dàn)白质降解物等。

　　富含(hán)ω-3脂(zhī)肪(fáng)酸的多(duō)脂鱼类包括：鲭鱼(yú)、金枪鱼、三文鱼、鲟(xún)鱼、凤尾鱼、沙(shā)丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便(biàn)可获得约1克的ω-3系脂肪(fáng)酸。

　　由于国人的饮食(shí)结构中相(xiāng)对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油(yóu)很容易氧化，吃(chī)鱼比吃制(zhì)剂(jì)更高效(xiào)。

　　中(zhōng)国居民(mín)膳食指南建议一般成年人每天食(shí)用75-100g的鱼虾(xiā)。

鱼(yú)油的效果

　　鱼油顾名思义就(jiù)是鱼(yú)里(lǐ)面的(de)油，一般是从多脂肪(fáng)的鱼里面提出的油(yóu)脂(zhī)，它主(zhǔ)要的营养特点是富含ω-3系的不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸，比(bǐ)如(rú)DHA和EPA，这(zhè)两(liǎng)种脂肪酸陆地动(dòng)物(wù)油、植物油含量比较少，具有抗炎、调节血脂等健康功(gōng)效(xiào)。

　　鱼油主要功能成分是DHA和EPA，DHA有利(lì)于婴幼儿(ér)的大脑和视网膜的(de)发(fā)育。

　　EPA具有调节血(xuè)脂，主要(yào)是降低甘油三脂，还(hái)有预防心脏病、防治高血压等作用。

　　富含ω-3的脂肪酸的(de)多脂鱼(yú)有哪些？一(yī)般有鲭鱼、金枪鱼、三文(wén)鱼、鲟鱼(yú)、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常吃鱼(yú)少也可以通(tōng)过服用(yòng)鱼(yú)油补(bǔ)充剂来(lái)实(shí)现，选购时要注意纯度，也就是鱼油(yóu)中ω-3系脂肪酸(suān)的含量(liàng)。

　　另外(wài)考(kǎo)虑(lǜ)到重金属(shǔ)的问题(tí)，尽(jǐn)量少选择大型食肉类的鱼，选择吃植(zhí)物类的鱼(yú)。

　　因(yīn)为它食物链(liàn)比(bǐ)较低级，以植物为食物来(lái)源，重金属的量比较少，相对也比较安全。

鱼油(yóu)不(bù)适合什(shén)么(me)人吃(chī)

　　尿(niào)结石人群不适合吃鱼(yú)油(yóu)；

　　高血脂、记忆(yì)力衰退，适(shì)合吃鱼(yú)油。

　　鱼油的功效:1.健脑(nǎo)，鱼油(yóu)的主(zhǔ)要成(chéng)分DHA 和EPA是人体大脑发育必需脂(zhī)肪酸，DHA可以活化脑细胞功能，并增加神经元突起，加强大脑传递信息的功(gōng)能，不仅参与胎儿(ér)脑细胞的生长发育，让(ràng)婴儿(ér)先天更加聪明，而(ér)且可(kě)以提高青少(shǎo)年的记忆能力。

　　2.防(fáng)治动脉(mài)粥样硬化。

　　3.抗炎防病。

　　4.调解情(qíng)绪，鱼油中含有的EPA和DHA与情(qíng)绪(xù)平衡有密切的关系，当(dāng)血液(yè)中的EPA和DHA的浓度偏(piān)低时，发生轻中度忧郁症的(de)几率(lǜ)会(huì)明(míng)显提高(gāo)。

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