一年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shà整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚ng)，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚在(zài)米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打(dǎ)开整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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