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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(r家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ú)婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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