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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山使我不得开心颜上一句是什么(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平(píng使我不得开心颜上一句是什么)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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