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俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高(g俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打āo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。