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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.1侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类4%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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