灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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