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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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