干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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