干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěn电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗g)却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēn电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗g)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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