水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小(黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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