面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温56是什么意思 56是什么尺码度处进(jìn56是什么意思 56是什么尺码)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 56是什么意思 56是什么尺码