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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(l50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间ǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏(huài)机进(jìn)行，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的联(lián)系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌(bàn)和，就(jiù)可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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