干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？(de)最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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