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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年(nián)来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了(le)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才(cái)的(de)需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可(kě)不(bù)必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千(qiān)计(jì)的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力(lì)以及一定(dìng)的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期(qī)起点低(dī)，但随着目(mù)前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到(dào)食品相关(guān)的科(kē)学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的(de)各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也(yě)要(yào)学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等(děng)不(bù)同(tóng)的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了(le)解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且学习(xí)如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多(duō)学(xué)生(shēng)一(yī)听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基础的(de)了(le)，学(xué)生只需要(yào)比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的，通常(cháng)不太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方面，主要学(xué)习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每(měi)个(gè)部门的具(jù)体操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说(shuō)，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位(wèi)的工作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是(shì)你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触一个行业(yè)，那(nà)你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当(dāng)低的(de)，前(qián)期必须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的(de)管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有的(de)，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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